真空包装机如何使用才能健康

　　近几年超市市场中出现了真空食品，不仅保存时间长，而且包装精美。但是有些食品在有些厂家中使用不合格的真空包装机，照成食物的不合格。下面具体的给大家介绍一下真空包装机怎么才能做到真空。

　　真空包装机中很重要的一个环节就是除氧。利用真空包装的主要作用就是除氧，以防止食品变质。它的原理主要是：因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需劳要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（另外应注意的就是：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此真空包装机还需要与其他辅助方法结合，例如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐种腌制等。）

　　该包装机除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用会氧化，从而使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，食品颜色也会变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味和营养价值。小型真空包装机只要能达到一定的真空度，也有同样的效果。

　　本文出自：粉剂包装机|颗粒包装机|自动包装机-河南郑州星火包装机械有限公司，根多详细内容请点击：http://www.bz180.cn